Bún chả Hà Nội

Vật Liệu:
- 1lb thịt nạc thái mỏng.
- 2 tsp mật ong.
- 1/2 tsp muối.
- 1/2 tsp tiêu.
- 2 tép tỏi thái mỏng.
- 1 tsp dầu ăn.
- 1/2 tsp bột năng hay bột mì.
- 2 cọng hành lá thái nhuyễn.
- 1tsp nước mắm hay dầu hào.
- 12 cây kim tre.
- 1/2 lb bún (1 gói bún khô).
- Rau sống
- Đồ chua
- Nước Mắm chua ngọt.
- Đậu phộng.

Cách Làm:
- Thịt nạc thái mỏng trộn với mật ong + muối+ tiêu+ tỏi+ bột+ hành lá và nước mắm. Ướp thịt khoảng 15 phút (Nếu có đủ thời gian thì ướp thịt lâu hơn sẽ thấm và ngon hơn).
- Ghim thịt vào ghim tre rồi để lên vĩ nướng. Khi nướng phải phết nước sốt lên thịt và trải đều cho đến thịt vàng đều.

Bún:
Cho nước vào nồi, nấu sôi rồi thả bún khô vào, khuấy nhẹ đến khi bún chín, khoảng 5 phút. Đổ bún ra rổ, xả nước lạnh và để ráo.

Nước mắm chua:
-3 củ carrot, thái miếng mỏng hoặc thái sợi nhỏ.
-1 muỗng súp đường.
-1/4 cup nước lạnh.
-2 muỗng súp dấm.
-1/4 tsp muối.

-Quậy chung đường, muối, dấm, nước trong tô lớn cho tan. Cho carrot vào trộn đều, chờ khoảng 15-20 phút trước khi dùng.
-Khi dọn ra bàn, vuốt thịt ra chén, đổ nước mắm vào chén. Cho đồ chua và đậu phọng cà nhuyễn lên mặt.
-Xếp bún và rau sóng ra dĩa. Thịt nướng có thể dùng với cơm trắng.

Ghi chú: Thịt có thể dùng