Bánh cuốn tráng chảo

Vật Liệu:

- 1 chén (cup) bột bắp (corn starch)
- 1 chén bột khoai tây (potato starch)
- 1 chén bột mì làm bánh (softa silk)
* Ba loại bột trên chợ Mỹ nào cũng có bán trong khu vật liệu làm bánh

- 8 chén nước.
- 1 muỗng canh dầu ăn.

Cách Làm:
Trộn tất cả bột vào nước , để một đêm cho bột nở.
Trước khi tráng bánh cho 1 muỗng canh dầu ăn vào khuấy đều.

Khi tráng dùng hai chảo để tráng cho nhanh , dùng lửa vừa. Cho bột vào chảo, tráng mỏng, đậy nắp ngay, khoảng 30 giây mở nắp, bánh chín nhìn thấy bột trong.

Lấy ra để lên giấy bạc, cuốn nhân vào, nhanh lắm. Thích nhân thịt thì xào thịt với mộc nhĩ, thích nhân tôm thì làm tôm cháy.

Chuẩn bị giá trụng, hành phi, dưa leo, nước mắm , nhâm nhâm.

Tùy theo người ăn, Bắc thì nước mắm, đậu phụ, không cần nhân. Miền Nam thì nước mắm chả lụa dưa leo, làm nhân càng nhiều càng tốt.