Bê thui bóp thấu

Nguyên liệu:

- 500g thịt bê thui

- 50g gạo trắng

- 100g hành tây

- 50g mè rang vàng

- 100g đậu phộng rang

- Giềng, chanh, ớt

- Tương bắc, rau thơm

- Hành tỏi phi - rau răm

- Bánh tráng hoặc bánh phồng.


Cách Làm:

1. Chuẩn bị:
- Bê : xắt mỏng ướp tiêu + muối + bột ngọt cho thấu xào sơ hoặc để sống.

- Gạo : vo sạch để ráo rang vàng xay mịn (thính gạo)

- Hành tây : bào mỏng trộn đường

- Giềng : xắt nhuyễn cho vào thịt và tương.

- Tương bắc : phi tỏi + giềng + đường nấu sôi nhắc xuống để nguội vắt thêm chút chanh + ớt bằm.

2. Cách trộn:
Bê thui khi gần ăn trộn thính + mè + đậu phộng + hành tây + hành tỏi phi + giềng + nước chanh, rộn đều rắc rau thơm + rau răm.

3. Trình bày:
Cho thịt ra dĩa rắc thêm hành + rau, trên mặt để ngò và ớt. Dùng chung với bánh tráng chấm tương bắc.