Bồ câu cuốn mỡ chài

Nguyên liệu:
2 con bồ câu
50gr củ hành, 1 tủ tỏi
1/2 muỗng ngũ vị hương
1 muỗng rượu trắng
50gr đậu phộng
150gr thịt ba rọt

Gia Vị: Mỡ chài, muối đường, ớt.

Cách làm:

Bồ câu làm lông thui sạch cho lên thớt lóc lấy thịt ướp ngũ vị
hương, tiêu, muối

Củ hành, tỏi lột vỏ bằm nhỏ với ớt

Mỡ chài lặt sạch lông rửa sạch để cho ráo nước

Thịt ba rọi bỏ da xắt miếng mỏng

Cho thịt, củ hành, tỏi vô trộn đều với thịt bồ câu và rượu
trắng để khỏang mường phút cho thấm

Lấy cây lụi cứ một miếng htịt bồ câu thì mộtmiếng ba rọi cho
vào trong miếng mỡ chài với thịt đem chiên vàng

Đem ra dĩa cho đậu phộng rang giã nhỏ lên trên

Dùng nóng